Qué ver en Jerez de la Frontera: 10 imprescindibles que no te puedes perder

Es la antigua colegiata de San Salvador, elevada a catedral por Juan Pablo II en 1980 (bula del 3 de marzo). Se levanta sobre parte de la primitiva Mezquita Mayor y de la iglesia del Salvador, del siglo XII. Las obras empezaron el 9 de mayo de 1695, con trazas atribuidas al maestro Diego Moreno Meléndez, y el templo se bendijo por completo el 6 de diciembre de 1778.

Por eso mezcla tres estilos: estructura gótica con cinco naves y una cúpula octogonal a 40 metros del suelo, fachada y puertas con imaginería barroca, y Sagrario neoclásico. Los arcos son de medio punto, no apuntados, y es bien de interés cultural desde 1931. Dentro está la Virgen Niña de Zurbarán.

La torre campanario está separada del edificio principal por unos pocos metros. Gótico-mudéjar abajo y barroca arriba, es lo único que queda del templo anterior, derribado en 1695, y probablemente se levantó sobre el minarete de la mezquita. Guarda también una matraca única en el país por su estilo.

Jerez da nombre al Marco de Jerez, el territorio donde se produce el vino, y la crianza solo se hace en tres ciudades: Jerez, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. El Consejo Regulador de las denominaciones de origen se constituyó en 1933. Si quieres entender qué tienes en la copa, la web del Consejo Regulador lo explica por tipos.

González Byass nació cuando Manuel María González Ángel enviaba botas de vino a Inglaterra. En febrero de 1838 firmó la escritura de «González y Dubosc», y la solera del fino Tío Pepe se estableció en 1844 sin haberse interrumpido desde entonces. El nombre lo puso en honor de un tío del fundador. Las instalaciones se pueden visitar todos los días del año, y una de sus calles interiores, la calle Ciegos, la ha considerado el suplemento de viajes de El Mundo una de las más bonitas de España.

Las bodegas Fundador vienen de la casa Domecq, creada en 1822 por Pedro Domecq Lembeye sobre un negocio que se remonta hacia 1730, cuando el irlandés Patrick Murphy Woodlock fundó una bodega en el centro de Jerez. Hoy se llaman Bodegas Fundador. Si tienes tiempo para una sola visita, elige una con guía y cata, y reserva en su web oficial.

El Arenal viene de arenarium, «lugar de batallas». Fue un cementerio musulmán fuera de la muralla, junto a la Puerta Real, y desde 1593 se dispuso que todos los juegos y espectáculos públicos de la ciudad se celebraran solo aquí: toros, cañas, torneos a la jineta. Hoy es la plaza principal, con el monumento ecuestre a Miguel Primo de Rivera, de Mariano Benlliure.

La calle Larga nace como calle comercial a finales del siglo XVI y recorre el borde exterior de la muralla, cercando la antigua judería. Une la antigua Puerta Real (el Arenal) con la antigua Puerta de Sevilla (la Alameda Cristina). El tramo peatonal va del Gallo Azul a la Rotonda de los Casinos, y desde ahí sigue con tráfico hasta la Alameda.

Del Arenal a la calle Larga hay 290 metros en línea recta. Es el mejor tramo para ir de tiendas o sentarte en una terraza a mirar pasar la ciudad. Los desvíos por las calles laterales son más interesantes que la propia arteria.

Surgió como arrabal en el siglo XIV, a las afueras de la Puerta Real, y el impulso lo dio el templo que Alfonso XI mandó levantar en 1340 tras la batalla del Salado. Tiene una larga tradición flamenca y una rivalidad popular con el barrio de Santiago, que nació igual, como arrabal extramuros. En las calles cercanas al templo abundan las casas palaciegas, y al alejarse se convierten en casas de vecinos con patios de flores.

La iglesia de San Miguel se empezó a finales del siglo XV (hay una placa de 1484 en la fachada gótica) y su torre es el punto más alto de la ciudad. El retablo mayor lo diseñó y ejecutó en gran parte Juan Martínez Montañés entre 1601 y 1649, y lo continuó José de Arce. La sacristía renacentista es de Hernán Ruiz II (1564-1568), y la fachada principal barroca, con chapitel de azulejos azules y blancos, de Diego Moreno Meléndez (1672-1701).

Lola Flores nació el 21 de enero de 1923 en el número 45 de la calle del Sol, en este barrio. Su monumento, obra de Víctor Ochoa, está en la Cruz Vieja, junto al Palacio de Villapanés. En la calle Cerro Fuerte, 20, nació La Paquera, que tiene su propio monumento en La Plazuela.

La fundó Álvaro Domecq Romero en 1973 y su sede es el Palacio del Duque de Abrantes. Desde 1987 el rey Juan Carlos I es su presidente de honor, y de ahí el «Real». El espectáculo Cómo bailan los caballos andaluces lo montó Domecq por primera vez ante el rey, para celebrar el Caballo de Oro que había recibido, y recibe unas 150.000 visitas al año.

Se hace con jinetes y caballos vestidos al estilo del siglo XVIII. Suele incluir el paso a tres, a dos o a cuatro, los trabajos en la mano, los saltos de escuela, las riendas largas y un carrusel final. En las instalaciones hay también una guarnicionería, el Museo del Arte Ecuestre, el Museo del Enganche y el picadero cubierto.

Queda a 3,7 kilómetros del Arenal, unos 7 minutos en coche según OSRM, así que es la excepción en un casco que se hace a pie. Las fechas de las funciones están en la web de la Real Escuela.

Se llamó plaza de los Escribanos porque aquí trabajaban los escribanos de la ciudad, en tenderetes, a pocos pasos del Cabildo y de la antigua Casa de la Justicia. Era el centro de las instituciones: el civil (el Cabildo Viejo, renacentista, sede del poder de la ciudad desde la reconquista hasta 1873), el religioso (San Dionisio) y la cárcel. En la plaza está también el palacio de la condesa de Casares, que fue prisión de la Inquisición.

La iglesia de San Dionisio es gótico-mudéjar, de la primera mitad del siglo XV, retocada con aires barrocos en el XVIII. La parroquia la fundó Alfonso X tras la reconquista de 1264, el día de San Dionisio, que desde entonces es patrón de la ciudad. Los pilares tienen lazos almohades que suben hasta los capiteles, y la torre de la Atalaya se terminó a mediados del siglo XV.

En 2017 se arreglaron techos y muros, y se recuperó la antigua cripta bajo el presbiterio, convertida en columbario. En el centro de la plaza se alza el monumento a la Asunción, y el conjunto está considerado uno de los más destacados de España por reunir tres estilos: renacentista, mudéjar y neoclásico.

El tabanco nació en Jerez como mezcla de taberna y despacho de vinos: se vendía a granel y se podía tomar el vino allí mismo, con algo de comer. Según una teoría el nombre sale del XVII, de juntar «estancos» y «tabaco»; otras lo sitúan a principios del siglo XX. Lo reconoces por el mostrador de madera y los toneles viejos de roble.

En 2001 se dio la voz de alarma por su posible desaparición, y hoy han vuelto: hay una ruta propia y un premio de Acevin en los de Enoturismo «Rutas del Vino de España». El Tabanco San Pablo, que figura entre los lugares de interés de la ciudad, está a unos 90 metros del Arenal.

Está al sur de la ciudad, a 6,3 kilómetros del Arenal por carretera (12 minutos en coche según OSRM). Su impulso fue Álvaro Obertos de Valeto, caballero de origen genovés, y en 1475 se eligió un lugar cerca del Guadalete, donde en 1368 se libró la batalla del Salado. La ermita de Nuestra Señora de la Defensión dio nombre al monasterio.

La portada renacentista, de 1571, es de Andrés de Ribera y está concebida como un arco triunfal. La fachada de la iglesia, de 1662 a 1667, es barroca, con trazas del hermano Pedro del Piñar. La sillería del coro es de 1550, y varias tablas de Zurbarán que pertenecieron a la Cartuja están hoy en el Museo de Cádiz. Es bien de interés cultural.

Una precaución: en 2024 se fueron las últimas monjas de Belén que vivían en ella, así que conviene comprobar en la web de turismo de Jerez si hay visita al interior antes de ir.