Hoteles con encanto en Hondarribia: 8 etapas para una ruta lenta

Segunda etapa, cuesta arriba y todavía en Francia. Biriatou es un pueblo pequeño pegado a la frontera. Allí, una casa señorial vasca sirve de hotel dentro de un parque de 8.500 metros cuadrados, a cinco kilómetros de Hendaya.

La cena es el motivo del desvío: el chef Eric Duval parte de producto vasco. Tiene terraza, parking y recarga para eléctricos. Mira su calendario antes de fijar fechas, porque cierra del 27 de noviembre al 7 de diciembre y del 2 al 23 de enero. Es una pausa verde antes del tramo español.

Tercera etapa y primera noche en la ciudad: el castillo de Carlos V, en la Plaza de Armas. Las habitaciones van de dobles estándar y superiores a junior suites y suites, todas dentro de una fortaleza.

Antes de reservar conviene saber una cosa: no tiene restaurante, solo desayuno buffet y una cafetería con producto local, de modo que la cena es en el casco. El acceso a pie puede ser difícil, y en 2027 el Parador figura cerrado del 2 de enero al 28 de mayo. Ofrece aparcamiento exterior de pago y recarga eléctrica.

Cuarta etapa, para quien alarga la estancia en el casco sin repetir hotel. Es un palacete de la Plaza de Gipuzkoa con habitaciones individuales, dobles, dobles con vistas y triples, y una terraza que recibe sol.

El desayuno incluye productos frescos y repostería de la zona. Como ambos están dentro del casco, cambiar de uno a otro es un paseo corto con la maleta. No hay ascensor, y el aparcamiento se reduce a dos plazas por orden de llegada. Funciona como parada intermedia, con el casco a pie.

Quinta etapa, la del descanso. Una villa neovasca de los años cincuenta a los pies del casco, con ocho habitaciones y suites que tienen terraza o balcón. Está en el barrio de Parque Millonetis, cerca de la marina.

El Spa Henriette ofrece hammam, sauna, ducha de experiencias y masajes. El bar de vinos, Mahasti, abre durante el día y sirve de comedor informal, y el desayuno es con producto local. Se puede pedir tratamientos de spa bajo consulta. Abre todo el año, lo que permite encajar la etapa en cualquier estación y regalarse una noche sin horarios.

Sexta etapa, en La Marina, para quien necesita una base más práctica. Hotel de tres estrellas con restaurante propio, Enbata, de cocina vasca con menú diario, pintxos y raciones.

Hay apartamentos dúplex con vistas a la ciudad, con limpieza diaria y cafetera de cápsulas, útiles para estancias largas. El desayuno buffet puede tomarse en la habitación. El aeropuerto de San Sebastián queda cerca, lo que ayuda cuando la ruta termina en un vuelo.

Séptima etapa, tierra adentro. Hotel rural de cuatro estrellas con trece habitaciones, cada una con decoración distinta de estilo rústico, sobre unas nueve hectáreas con huerta y cultivos propios.

Su cocina es vasca y de temporada, con producto de kilómetro cero y verduras de la huerta de la casa. Hay sitio para ciento ochenta comensales en el restaurante. Tiene dos terrazas. Después de varios días de ciudad y puerto, es el tramo de silencio y mesa larga. El restaurante acoge celebraciones, así que si buscas quietud, consulta qué fechas tienen eventos.