El panettone con orujo de Rioja Alavesa que vuelve cada Navidad

La localidad alavesa de Villabuena de Álava vuelve a acoger una de las tradiciones más esperadas de la temporada de la mano de Bodegas Izadi. Tras nueve años de colaboración con la reconocida casa italiana Loison, la bodega de Rioja Alavesa comercializa de nuevo el conocido como Izadittone. Este producto se ha consolidado como un imprescindible de las fiestas gracias a su combinación de repostería alpina y destilados locales.

El dulce destaca por ser probablemente el único panettone elaborado a base de crema de orujo de las propias uvas de la bodega. Los hornos de Vicenza aplican una masa madre con una receta secreta de más de noventa años para dar forma a este producto artesanal. Las cajas se presentan con un diseño diferenciado, destacando la versión clásica en tono amarillo y la original en azul.

Dos versiones con acento italiano y vasco

La gama se divide en dos opciones diferenciadas para seducir a los aficionados a la repostería durante las fiestas. Por un lado se encuentra el Izadittone original de la marca, que dio inicio a esta tradición combinando los orujos propios con chocolate italiano. Por otro lado, la variedad clásica sigue la receta tradicional incorporando pasas, naranja, limón y orujo envejecido.

Una alianza con raíces gastronómicas

La historia de la bodega se remonta a 1987, cuando fue fundada por Gonzalo Antón sobre unos viñedos de naturaleza en euskera situados en Rioja Alavesa. En la actualidad, su hijo Lalo Antón dirige este proyecto enmarcado en Artevino Family Wineries, que ostenta el sello medioambiental de protección climática desde 2020. Su compromiso con la cocina se refleja en este producto exclusivo que ya se comercializa en la tienda online del grupo y en establecimientos gourmet por 35,75 €.

«La Navidad comienza con el Izadittone, una joya gastronómica muy difícil de elaborar sin los secretos y el recetario de Darío Loison. Para nosotros, esta alianza con la casa Loison es un compromiso que seguirá por muchos años. Llevamos nueve años endulzando la Navidad y queremos seguir siendo fieles a esta tradición.»

Nuestra lectura. este dulce navideño ofrece una fusión singular entre la tradición vitivinícola de Rioja Alavesa y la alta repostería italiana que encajará a la perfección con los amantes de los sabores intensos y los regalos gastronómicos originales.