Ruta por España en 8 hoteles con encanto, etapa a etapa

El segundo día baja al Priorat. Un monasterio cartujo del siglo XII hace de hotel y de bodega, con veintidós hectáreas de viñedo ecológico y vinos de la DOQ Priorat. El spa exterior, Les Oliveres, está en la antigua granja.

Hay rutas a caballo por los alrededores. Gama alta. Es la etapa para el vino, y casi nadie quiere conducir después de la cata, así que conviene no programar kilómetros esa tarde.

Tercera parada, en tierras de Teruel. Es una casa de campo del siglo XV con doce habitaciones, jardín de rosas, huerto y granja, además de una bodega medieval. Pertenece a Relais & Châteaux y su restaurante se llama El Visco.

Es la etapa del silencio: aislada, de ritmo lento y con una mesa muy cuidada. Gama alta. Después de dos días de vino catalán, sienta bien una noche en la que lo único que hay que decidir es qué pasear por la finca antes de cenar.

La ruta se mueve hacia la Rioja. Una casa solariega del siglo XVI con dieciséis habitaciones y vistas al Ebro. Conserva un antiguo lagar, un calado y trozos de la muralla medieval en sus muros. El restaurante se llama Allegar.

Gama media, la más amable del recorrido. Es una parada con todo lo bueno del pueblo riojano: piedra, vino y mesa.

Una abadía románica con unas 500 hectáreas de viñedo. El restaurante Refectorio tiene estrella, la bodega es propia y el spa, de más de mil metros cuadrados, ocupa las antiguas caballerizas.

Es la parada de lujo del itinerario. Gama alta. Merece la pena guardarle una tarde libre.

Entrada en Galicia por la Ribeira Sacra. Un monasterio benedictino con orígenes en el siglo X, con tres claustros (románico, gótico y renacentista) y habitaciones en las antiguas celdas. Mira al cañón del Sil y rodeado de bosque.

Hay spa en las antiguas bodegas y jacuzzi exterior. El restaurante, Dos Abades, trabaja cocina gallega. Gama media. Antes de reservar, mira las fechas de cierre.

Fin de la ruta peninsular con un golpe de color: un pazo del siglo XVIII de fachada fucsia, interiores maximalistas, viñedos y yurtas de lujo en el jardín.

Es un final alegre, más desenfadado que el resto. Gama media-alta.

Si el viaje continúa hacia el sur, esta finca de arquitectura andaluza ofrece sesenta y siete suites, un spa de 2.200 metros cuadrados, cuatro piscinas, club de playa y golf. Gama alta, pensada para cerrar con descanso total. Quien llegue hasta aquí con ganas de no mover el coche durante dos días encontrará todo dentro de la finca: tratamientos, mesa, piscina y campo para pasear. Es un cambio de ritmo respecto a los monasterios del norte, más contemplativos, y funciona como premio al final del viaje.