Parador de Cazorla: 10 motivos para subir a dormir a la sierra

Antes de caminar, conviene saber qué estás pisando. Torre del Vinagre es el centro de visitantes, y reúne un museo de la caza y un jardín botánico.

La visita es corta y rinde mucho si pisas la serranía por primera vez.

El parador propone dos paradas: el Balcón de Zabaleta, mirador de la sierra, y el Centro de Interpretación Fluvial del Río Borosa.

Empieza por el centro, que te explica el paisaje, y deja el balcón para después, cuando ya sabes qué estás mirando.

La entrada es por un gran portón, como en las fincas de la comarca, y dentro manda la madera. Los cuartos son claros y se abren a la sierra.

Hay tres categorías: doble estándar, doble superior y junior suite. Entre los detalles que se agradecen, una selección de almohadas, desayuno en la habitación, minibar y wifi sin coste. Se aceptan mascotas, con condiciones que debes consultar, y aparcar en el exterior no cuesta nada.

En verano, la tarde se pasa en la piscina exterior de temporada o entre los árboles del jardín, con picos en cada foto. Es el premio tras una ruta polvorienta.

Ojo: la piscina solo abre en temporada. Si viajas fuera del verano, confírmalo antes.

La mesa es jiennense de tradición, de sierra y de monte. La carne de caza manda: según la época, el venado y el gamo salen en varias preparaciones, junto al cordero segureño.

Si te atrae la caza, pregunta al reservar qué platos tienen esa semana. Cambian con la temporada.

Los platos que no faltan: talarines con conejo y hierbabuena, una pasta casera de la comarca; paté artesano de caza; trucha a la serrana; y de postre, pastel de castañas.

La carta incluye recetas pastoriles como las migas y el rin ran. Del monte llegan higos, nueces, almendras, ciruelas, membrillos, tomillo y romero.

Por la riqueza de su fauna y su flora, este parque figura entre los espacios naturales más visitados del país. De ahí que se preste al cicloturismo, la escalada y los deportes de agua y de aire.

El hotel está en Naturaleza para los Sentidos, un programa de planes por el entorno que busca proteger el medio y animar el mundo rural. Mira la web oficial para ver qué hay en las fechas de tu viaje.

Cazorla es el pueblo más grande de la sierra: casas blancas, calles estrechas y empinadas. Allí encontrarás Santa María, la iglesia, y la bóveda del río Cerezuelo; muy cerca, los castillos de La Iruela y de la Yedra.

A unos 45 kilómetros, Peal de Becerro guarda la Cámara Sepulcral Ibérica de Toya. A unos 50 queda Quesada, con restos romanos y la Cueva del Agua, y a unos 55, Tíscar.