Parador de Plasencia: 11 paradas para una escapada de dos días

El claustro bajo guarda su artesonado y fragmentos de pintura mural de aquella época. Pero lo que detiene a los visitantes es la escalera volada de 1577: da la impresión de sostenerse en el aire sin ayuda de nadie.

Consejo: baja antes del desayuno. A esa hora no hay un alma y la luz se cuela rasante por los arcos.

Las habitaciones mantienen el carácter del edificio: techos altos, madera y paredes que frenan el ruido de fuera. Hay tres categorías, doble estándar, doble superior y suite, y también opciones adaptadas.

Por la noche, el claustro enmudece y la ciudad se siente lejana, aunque la tengas a pocos pasos.

En la temporada estival se abre la piscina exterior, un respiro cuando julio y agosto aprietan en Plasencia. Guárdala para las horas de siesta, entre la visita de la mañana y el paseo de la tarde.

El restaurante ocupa la sala capitular, la estancia donde se juntaba la comunidad. En la mesa manda la cocina extremeña, con raíces en el recetario de los monjes y producto del Valle del Jerte.

Tras la cena, la vieja bodega hace de bar nocturno. Antes de subir a dormir, pasa por el refectorio: allí sigue el púlpito desde el que se leía mientras los frailes comían.

Tres productos resumen la región. Las migas extremeñas son un plato de pastores que lleva pan, ajo, chorizo o panceta y pimentón de la Vera. La Torta del Casar es un queso cremoso de oveja, con un punto amargo, que se come a cucharadas.

El tercero depende del calendario: las cerezas del Jerte maduran entre finales de primavera y principios de verano, y merece la pena coincidir con ellas.

Nada más salir del parador, la mañana se ordena sola. Bajas hasta la Plaza Mayor, atraviesas palacios y torres y sigues hacia la zona monumental. El coche puede quedarse dormido en el garaje.

El paseo desemboca en un edificio con dos catedrales, la Vieja y la Nueva, pegadas entre sí.

Cuando afloja el calor, rodea la muralla y busca los puntos desde los que se divisan los tejados y el cauce del Jerte. Así se ve el recorrido en un vídeo: