Pensante Maturana 2015: la uva recuperada de Laguardia en foudre

Algunas variedades estuvieron al borde de la desaparición y ahora regresan como rarezas. La maturana tinta es una de ellas, y Pensante Maturana 2015, de Bodegas Casa Primicia, es una forma de rescatarla. Es la referencia más cara de la campaña, con un PVP orientativo de la bodega de 100 € a 28 de octubre de 2026.

Imagen cedida por la bodega.

FichaFicha del vino

Pensante Maturana 2015

Bodegas Casa Primicia · D.O.Ca. Rioja

BodegaBodegas Casa Primicia

D.O.D.O.Ca. Rioja

TipoTinto

UvasMaturana tinta

Añada2015

CrianzaEdición limitada

Precio100 €Comprobado el 28 de octubre de 2026

ProducciónEdición limitada y numerada; solo en añadas excepcionales

Qué es Pensante

Es un tinto de edición limitada, hecho con una uva ancestral que la casa ha vuelto a plantar en Laguardia, en Rioja Alavesa. Pensante solo sale en añadas excepcionales, con un diseño de etiqueta para coleccionistas.

Una precisión sobre las fuentes: la ficha técnica de la bodega describe la gama Pensante en general y no indica añada. La añada 2015 consta en los datos de la campaña, y todo lo demás sobre elaboración viene de esa ficha.

Ficha del vino

• Vino: Pensante Maturana 2015
• Tipo: Tinto, edición limitada
• Denominación: DOCa Rioja (Rioja Alavesa)
• Bodega: Bodegas Casa Primicia, Laguardia (Álava)
• Variedad: Maturana tinta
• Viñedo: Viñedos propios de Laguardia
• Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg, despalillado, fermentación en barricas de 400 L que se giran cada hora
• Crianza: Maloláctica en barrica nueva de roble francés de 225 L y reposo en foudre ovalado de 2.200 L
• PVP orientativo: 100 € (precio de la bodega, 2026-10-28)

La maturana tinta

Se trata de una variedad minoritaria de Rioja que la casa ha vuelto a cultivar. Su rareza es parte del atractivo: no es tempranillo ni garnacha, y un aficionado que la prueba encuentra un perfil distinto al habitual de la denominación.

Una elaboración poco habitual

El proceso es lo que explica el precio:

• Vendimia manual y selectiva, con cajas de 12 kilos.
• Despalillado delicado, para obtener bayas intactas y en óptimo estado.
• Llenado de barricas de 400 litros por gravedad, sin bombas.
• Fermentación alcohólica de diez días, con la barrica girada cada hora para mezclar la parte sólida y la líquida.
• El vino que se sangra de cada barrica grande, el de mejor calidad, llena una barrica nueva de roble francés de 225 litros, donde se hace la maloláctica.
• Trasiego final a un foudre ovalado de roble francés, de 2.200 litros de capacidad, instalado en los calados de la bodega.

Ese vino sangrado es el que escurre solo antes de prensar, el más fino. Un foudre es un tonel grande: en él el vino tiene menos contacto con la madera que en una barrica pequeña, y la crianza avanza más despacio. Los calados, bodegas subterráneas, mantienen una temperatura y una humedad naturales estables.

En la copa

Así se presenta en copa:

• Color: violáceo y muy cubierto, con ribete granate.
• Nariz: de gran madurez, con mucha fruta negra (mora, ciruela, pasa) y un fondo especiado de pimienta y nuez moscada.
• Boca: cremosa, algo dulzona, con apuntes lácteos y taninos suaves que la hacen aterciopelada, con acidez equilibrada y un final largo y fino.

Como el vino es de una añada de 2015, conviene esperar un tinto ya con tiempo en botella. El término aterciopelado describe un tanino sin aristas.

Servicio y temperatura

Conviene servirlo entre 16 y 18 °C. Ábrelo con tiempo, una hora antes, y sírvelo en copa amplia. Por su edad, evita agitarlo con fuerza.

Con qué tomarlo

Es un vino para una mesa de celebración:

• Carnes rojas de cocción lenta, como un cordero asado.
• Caza, como el venado con salsa de frutos rojos.
• Quesos curados de larga maduración.
• Un guiso de setas de otoño.

No hace falta acompañarlo con algo complicado. Un buen plato de carne y poco más.

Para quién es

Es una compra de ocasión. No es un vino para el día a día, y a 100 € conviene saber qué se paga: la rareza de la variedad, una elaboración muy manual, la edición limitada y el diseño de la botella. Tiene sentido como regalo para un coleccionista o un aficionado a Rioja que quiera probar algo distinto. Si buscas el mejor precio por botella, hay reservas de Rioja con excelentes resultados por una cuarta parte.

Guarda y evolución

Por tratarse de una añada ya madura, no necesita más guarda: lo razonable es beberlo en los próximos años. Guárdalo tumbado, a 12-15 °C, sin luz.

Nuestra recomendación

Pensante Maturana 2015 es un vino para entender cómo una bodega recupera una variedad olvidada. Si vas a gastar 100 €, que sea en una ocasión que lo merezca y con un plato a la altura.

Fuentes

Variedad, elaboración y descripción sensorial de la gama Pensante: ficha técnica de Bodegas Casa Primicia. Marco de la denominación: DOCa Rioja. El precio es el orientativo que la bodega comunicó para la campaña, a 28 de octubre de 2026.