Quattro Canti 2024: el tinto de Monreale con barrica

Hay vinos sicilianos que se piden por la uva autóctona y otros que se piden por el corte. Quattro Canti pertenece al segundo grupo: Merlot y Cabernet Sauvignon a partes iguales, criados en barrica y pensados para una mesa de carne. Es un tinto de Monreale, muy cerca de Palermo, y su nombre rinde homenaje a la plaza octogonal de la capital siciliana.

Una aclaración antes de seguir. Principe di Corleone tiene en su catálogo dos nombres parecidos: Sophia, que es una línea de vinos ecológicos (Catarratto, Nero d’Avola y otros), y Quattro Canti, un tinto concreto. Como Sophia no es un único vino, aquí hablamos de Quattro Canti, y la añada de la ficha oficial es la 2024.

Imagen cedida por la bodega.

FichaFicha del vino

Quattro Canti 2024

Principe di Corleone · Sicilia DOP

BodegaPrincipe di Corleone

D.O.Sicilia DOP

TipoTinto

UvasMerlot, Cabernet Sauvignon

Añada2024

CrianzaBarrica de roble francés

Grado13 % vol.

Servicio16 ºC

Producción7.000 botellas al año

Qué es Quattro Canti

Es un tinto de corte bordelés elaborado con un 50 % de Merlot y un 50 % de Cabernet Sauvignon, con denominación Sicilia DOP. La bodega produce unas 7.000 botellas al año, todas en formato de 75 cl. Es una cifra corta, y se entiende que no sea un vino de estantería: la ficha lo sitúa en el canal de hostelería.

El nombre alude a la plaza octogonal de Palermo, conocida como Quattro Canti por sus cuatro esquinas barrocas. La etiqueta juega con esa idea de cruce de caminos entre variedades internacionales y suelo siciliano.

La bodega

Principe di Corleone – Pollara tiene su sede en la contrada Malvello, en el término de Monreale, provincia de Palermo, y trabaja viñedos en esa zona. Su web oficial publica una ficha técnica por etiqueta, y de ahí salen los datos de este artículo. No añadimos historia que no podamos contrastar.

La denominación y la uva

Cada variedad viene de una parcela distinta, las dos en Monreale. El Merlot crece en la contrada Patria, a 370 metros de altitud, y el Cabernet Sauvignon en la contrada Malvello, a 300 metros. En ambos casos el suelo es arcilloso, algo que suele dar vinos de cuerpo y taninos firmes.

El Merlot se conduce en guyot, con unos 90 quintales por hectárea, y el Cabernet en cordón espolonado, con 80. La vendimia es manual, en cajas: a finales de agosto para el Merlot y a primeros de septiembre para el Cabernet. Recoger primero el Merlot es lo habitual y permite jugar con dos puntos de madurez en la mezcla.

Cómo se elabora

Las uvas se despalillan y maceran unos 14 días. La fermentación arranca a 20 ºC y termina entre 28 y 30 ºC, un recorrido en caliente que extrae color y estructura. Después se hace la fermentación maloláctica y el vino afina en barricas de roble francés. La ficha no especifica los meses de crianza ni el porcentaje de barrica nueva, así que no los damos.

La graduación es de 13 % vol., moderada para un tinto siciliano con madera. Es un vino pensado para aguantar en botella.

En la copa

En vista es un rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz domina la fruta roja, con la cereza al frente, y detrás aparecen notas balsámicas de menta, pimienta negra y chocolate, el registro típico de una crianza en roble francés bien integrada.

En boca es tánico y robusto, de final largo. Lo leemos como un tinto de estructura clara que pide comida y no se bebe como aperitivo. Los taninos agarran, pero la fruta los sostiene, y ahí está su equilibrio.

Servicio y temperatura

Se sirve a 16 ºC, lo que en verano obliga a pasar la botella unos minutos por la nevera. Conviene una copa tipo ballon grande, de boca amplia, que deja respirar un vino de este cuerpo. Si la botella es joven, abrirla media hora antes o pasarla a una jarra le sienta bien.

Con qué tomarlo

Es un vino de carne roja. Funciona con asados, con una chuleta a la plancha o con un guiso de ternera, y también con quesos curados de pasta firme, que aguantan su tanino. En una mesa siciliana lo pondríamos con carne a la brasa o con cordero al horno.

Con pescados delicados o ensaladas no es buena idea: la madera y el tanino taparían todo.

Cómo pedirlo en un restaurante

Pide «Quattro Canti de Principe di Corleone» y confirma la añada. La ficha corresponde a la 2024, pero la botella que te traigan puede ser de otra. Si el restaurante tiene carta siciliana, es una opción segura para quien quiere un tinto con cuerpo sin irse a un Nero d’Avola. Como se distribuye sobre todo por hostelería, es más fácil encontrarlo en carta que en tienda.

Nuestra recomendación

Es para quien disfruta de tintos de corte internacional con crianza, de los que acompañan una buena pieza de carne y no buscan frescura ligera. También para quien quiere ver cómo suenan el Merlot y el Cabernet en suelo siciliano, con una expresión más cálida que la francesa.

No es el vino para quien busca un tinto ligero, ni para quien quiere una uva autóctona: aquí no hay Nero d’Avola ni Frappato. Y si cenas pescado, mejor otro vino.