Golós Negre 2019: tinto de callet y mantonegro con 12 meses en roble

Golós significa goloso, y el nombre se explica solo: un vino de uvas autóctonas muy seleccionadas. Lo de goloso no va por el azúcar. Va por una boca amable, untuosa, de las que invitan a la segunda copa.

Golós Negre 2019 reúne tres variedades de Mallorca y una francesa, con viñas repartidas entre Manacor y Felanitx. Es el tinto con más crianza de la línea Golós de Vins Miquel Gelabert.

Imagen cedida por la bodega.

FichaFicha del vino

Golós Negre 2019

Vins Miquel Gelabert · D.O.P. Pla i Llevant

BodegaVins Miquel Gelabert

D.O.D.O.P. Pla i Llevant

TipoTinto

UvasCallet, Mantonegro, Fogoneu, Cabernet sauvignon

Añada2019

CrianzaCrianza

Grado14 % vol.

Precio24,40 €Comprobado el 28 de octubre de 2026

Servicio18-20 °C

Producción3.220 botellas de 75 cl y 20 mágnum de 1,5 l

Qué es Golós Negre 2019

Es un tinto de crianza de la DO Pla i Llevant. La casa elabora 3.220 botellas de 75 cl y 20 mágnum de 1,5 litros, con 14 % vol. Dentro de la línea Golós es el vino con más madera y el de mayor precio, por encima del blanco y del rosado.

Cuatro uvas y dos formas de cultivar

El coupage, es decir, la mezcla de variedades, junta callet, mantonegro, fogoneu y cabernet sauvignon. Callet y mantonegro son las dos tintas más identificadas con la isla. El fogoneu es una variedad minoritaria, rara incluso entre los viticultores mallorquines. La cabernet pone la parte internacional: color, tanino y un perfil balsámico.

Las viñas se trabajan en vaso, la forma tradicional de cepas bajas sin alambres, y en espaldera. La uva procede de las áreas de Manacor y Felanitx, dos términos vecinos del este de Mallorca.

De la fermentación a la botella

El vino fermenta de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable, es decir, con las levaduras que trae la propia uva. Después envejece doce meses en barricas de roble francés y americano. El francés suele aportar una especia más fina y el americano notas más dulces, y combinarlos busca un punto intermedio.

Hay un último paso poco frecuente de explicar: el vino madura en botella antes de salir a la venta. Es un tiempo que se paga en la bodega y se agradece en la copa.

En la copa

El color es rojo picota intenso, limpio y brillante. En nariz hay fruta madura, eucalipto y mentol, balsámicos muy marcados, algo de regaliz y recuerdos de violeta. En boca la entrada es muy amable y untuosa, con azúcar, acidez y tanino equilibrados, y un final largo.

Es un tinto aterciopelado y complejo, de cuerpo medio alto, que no resulta duro.

Cómo servirlo

Entre 18 y 20 °C. En una noche de invierno con la casa caliente, conviene enfriar la botella unos minutos para que el alcohol no se adelante. Abrirla media hora antes ayuda a que los balsámicos se asienten.

Con qué tomarlo

Lo recomendamos con caza en salsa agridulce, buenos quesos y asados. Traducido a platos:

• Conejo con cebolla y pasas, o perdiz en escabeche templada.
• Cordero asado con patatas panadera.
• Lechona o cochinillo, si hay mesa grande.
• Queso mallorquín curado, o un manchego de largo afinado.
• Frito mallorquín de cordero con su toque de hinojo.

Cómo encaja en la gama de la casa

Vins Miquel Gelabert organiza su catálogo en dos familias. Golós reúne el blanco, el rosado y este tinto, con tiradas de unos miles de botellas. Son Moix es la línea de autor, con producciones de unos cientos y barrica nueva. El Golós Negre queda como puente entre las dos: es el único Golós con crianza larga y cuesta casi el doble que el rosado de la misma línea, que ronda los 12,50 euros.

Para recordar qué hace cada uva, sirve una regla sencilla: el callet pone la especia, el mantonegro la carne, el fogoneu la rareza y la cabernet el esqueleto.

Cuánto aguanta

Un tinto de 14 % vol., con 12 meses de madera y un tiempo de afinado en botella, aguanta bien varios años en una bodega doméstica fresca y oscura, siempre con la botella tumbada. Si se abre pronto, merece una hora de aireación. Si se espera, ganará en integración, pero no hace falta guardarlo para disfrutarlo.

Precio y nuestra recomendación

El PVP orientativo de la bodega a 28/10/2026 es de 24,40 €. Es un tinto para las comidas de fiesta, cuando hay carne al horno y alguien quiere un vino que no se parezca al de siempre.

Hay medallas de otras cosechas, entre ellas un oro en los Premios Zarcillo de 2009 para la añada 2006. Sirven para entender el recorrido del vino, no para puntuar la 2019. Si te interesa el vino mallorquín, aquí hay una botella con carácter local a un precio razonable.