Parador de Baiona: 9 paradas de piedra y mar que dan sentido al viaje

El sitio tiene mucha historia encima. Primero fue el castillo de Monterreal, defensa de la villa y de su bahía; el corsario Francis Drake lo asaltó en 1585. Siglos después, en el XIX, un palacio neogótico ocupó el lugar de las ruinas.

Monumento Nacional desde 1950. El edificio del parador actual llegó entre 1963 y 1966, a la vez que se arreglaba la muralla.

Lo encontrarás en la avenida Arquitecto Jesús Valverde, 3. Hay dobles estándar con vistas a un patio de piedra, dobles superiores con mar, junior suite y suite. Completan la oferta dos restaurantes, spa y una piscina de temporada entre los jardines. Aparcar es fácil: garaje de pago o plazas exteriores gratuitas.

Si quieres abrir los ojos con el Atlántico delante, reserva una doble superior. Las estándar no ven más que el patio.

Sube a la parte alta del recinto un rato antes de que caiga el sol. El sol cae sobre el océano, el archipiélago se oscurece y toda la bahía va tomando un tono anaranjado.

Es la franja con más gente en el paseo. Quien prefiera silencio puede madrugar: la luz es más fría y apenas hay nadie en el recinto.

Los dos comedores del parador se reparten el tono. Torre del Príncipe es el formal. Enxebre A Pinta, de aire marinero, es el más relajado.

Ambos cocinan con lo que da el mar de la comarca, y entre las carnes manda la ternera gallega con IGP. Entre los platos se citan el pulpo y un revuelto de buey de mar con algas.

Pide el pescado del día. En el Val Miñor se pesca desde siempre, y la lonja marca la carta.

Una regla sencilla: Enxebre A Pinta para una comida informal y Torre del Príncipe para una cena sin prisa.

Del parador al puerto se baja en un rato. Fue allí donde fondeó la Pinta, capitaneada por Martín Alonso Pinzón, el 1 de marzo de 1493, y por eso Baiona recibió antes que nadie en Europa la noticia del Descubrimiento.

En el muelle descansa una réplica, levantada entre 1993 y 1994 para el quinto centenario y abierta como museo. Por dentro enseña la nave con su tripulación en figuras y con ejemplares de flora y fauna americanas.

Se visita enseguida, y a los niños les gusta.

Resguardada por Monte Boi aparece la playa de Barbeira, con pinos detrás y el club náutico al lado. Es la que mejor aguanta el viento entre las cercanas a la fortaleza.

A Cuncheira ya pertenece al casco urbano, pegada al paseo marítimo; las conchas de su arena le dieron nombre. Y la pequeña Os Frades recuerda a los frailes franciscanos que vivieron en un convento dentro de Monterreal y se bañaban allí.

Al otro lado de la villa, en el monte Sansón, te espera la Virgen de la Roca: granito, unos 15 metros y proyecto de Antonio Palacios. Las obras arrancaron en 1910 y terminaron en 1930.

Con la mano derecha sujeta una barca de piedra que hace de balcón. El acceso es una escalera interior de caracol, angosta, que conviene subir despacio.

Desde la barca se abarcan el pueblo, la bahía, Monterreal y, al fondo, las Cíes. Si vas con peques, agárralos: el hueco es mínimo.

El centro queda al alcance de un paseo desde el parador. Verás casonas de piedra con escudo y galerías de cristal asomadas al puerto.

En las tabernas de esas calles, el pulpo á feira nunca falla: tajado sobre una tabla de madera, con sal gorda, pimentón y un chorro de aceite.