Parador de Castillo de Monterrei: 9 pistas de una fortaleza de frontera

El conjunto arranca en el siglo XII. Lo que se ve hoy procede de reformas hechas entre los siglos XV y XVII, época en la que los condes de Monterrei lo convirtieron en residencia.

Lo defienden tres recintos amurallados. Dentro, el Palacio de los Condes es renacentista, y del siglo XIV son la Torre de las Damas y la Torre del Homenaje. Completan el cuadro una iglesia de Santa María y los vestigios de dos conventos.

La frontera le dio al castillo varios oficios a lo largo del tiempo: fortaleza, palacio, cuartel y hospital de peregrinos.

El parador abrió sus puertas en 2015 tras una obra muy cuidada. Mezcla lo histórico con salas de diseño moderno.

Todas las habitaciones son dobles estándar y traen climatización, wifi gratis, hervidor y minibar. En el edificio hay jardín, terraza, ascensor, accesibilidad y una piscina de temporada. Se puede desayunar en la habitación, y fuera tienes aparcamiento gratuito.

La red de Paradores sugiere hacer el recorrido con guía. Así se aprecia cómo se encadenan las cercas, el palacio y las torres. Desde lo alto, la vista llega al valle y a la línea fronteriza.

Mientras siga cerrado el alojamiento, averigua las visitas disponibles y sus horarios en la oficina de Verín o en el ayuntamiento de Monterrei.

El Restaurante Castillo de Monterrei parte de lo que da la tierra: Ternera Rubia Gallega, patata de Xinzo con grelos para el caldo y quesos gallegos con Denominación de Origen. Los pescados y mariscos llegan de las lonjas del Atlántico.

Las especialidades son el lacón con grelos y chorizo, la merluza a la gallega, la empanada que sale de su propio obrador y unas filloas rellenas de crema con un toque de orujo.

Cuando llega el otoño, la carta se llena de setas y castañas. Es el momento ideal para probar esta cocina.

Monterrei tiene su propia DO. Una visita a cualquiera de sus bodegas es el broche natural para una noche en el castillo.

Si manejas tú, programa la cata al final de la jornada y consulta antes si hay que reservar.

La villa es famosa por sus aguas minerales. En el casco viejo están la capilla de San Lázaro y la Casa do Escudo; el Museo Municipal y el Jardín da Alameda redondean el recorrido.

En febrero se celebra el Carnaval, uno de los más viejos de Galicia. Quien quiera vivirlo debe reservar con muchísimo margen.

Tres kilómetros más allá aparece Santa María de Mixós, una iglesia del siglo X. Se ve en un rato y sobra tiempo para comer después. El propio parador la recomienda entre los lugares próximos.

Junto al castillo ayuda a leer un valle de frontera cuya historia es larga: tenía templos mucho mucho antes de que los condes alzaran su palacio.