Parador de El Saler: 11 planes entre pinar, arroz y Albufera

Desde el propio edificio parte la Natursenda, un camino de dos kilómetros que cruza el campo de golf y enseña cómo es el ecosistema de la Devesa. Admite sillas de ruedas y los paneles usan pictogramas, así que sirve para ir con peques o con abuelos.

(Y sí, aquí se camina por la pasarela. La duna es frágil y se queda sin pisar.)

El diseño es contemporáneo: líneas horizontales, cristaleras grandes y vistas al golf, al parque natural y al mar. Sin muebles de época ni decoración recargada, el paisaje hace de protagonista desde cualquier sillón.

Puedes elegir entre doble estándar, doble superior y junior suite. El equipamiento de cada cuarto incluye aire, minibar, caja fuerte donde cabe un portátil y conexión wifi sin coste. Si te apetece, desayunas sin salir de la habitación.

El parking al aire libre no se paga y ofrece enchufes para vehículos eléctricos. Hay bicicletas de alquiler, el parador recibe a cicloturistas y las mascotas son bienvenidas, con condiciones que conviene leer antes.

La cocina del restaurante es valenciana de pies a cabeza, y el arroz es su estandarte. El comedor da al Mediterráneo, dentro del espacio protegido.

Entre los platos hay paella valenciana, arroz con pato y pimientos, esgarraet (pimiento rojo asado con bacalao) y all i pebre de anguila. El final dulce es el llamado postre de las naranjas.

El otro local, La Barraca del Mediterráneo, tiene un aire más relajado y platos para compartir: clóchinas al vapor, tortilla de «Tonete», sepia con alioli de tinta, guiso de pulpo con setas y dorada entera frita.

El parque natural es la mejor excusa para alargar la escapada. Sus aguas albergan más de trescientas especies de aves, y el modo clásico de descubrirlas es subirse a un albuferenc, la barca tradicional.

Si llevas cámara, saca el teleobjetivo, respeta los senderos y mantén las distancias con los nidos. El encuadre ganador es amplio: agua inmóvil, cañaverales y una barca que cruza.

En unos pocos kilómetros llegas a El Palmar, el pueblecito de arrozales que contó Vicente Blasco Ibáñez. De los sitios de la provincia donde mejor se come arroz, este es de los primeros.

Llega cuando baje el sol, come o cena y vuelve al parador con la luz suave sobre el cultivo.

El campo es lo que más se conoce del parador fuera de Valencia. Según la red de Paradores, profesionales, aficionados, instituciones y prensa especializada lo sitúan entre los mejores trazados del planeta.

Quien no juega lo disfruta igual desde fuera: fairways verdes, pinos, arena y mar de fondo. Las salidas se piden al propio campo, y el parador tiene su tienda.

El circuito reúne piscina interior climatizada, jacuzzi, sauna finlandesa, vapor, ducha escocesa bitérmica, fuente de hielo y camas térmicas. Todo dura una hora y cuarto.

No tardes: pasados cinco minutos de la hora, ya no te dejan entrar.

La piscina de fuera funciona en temporada y tiene hamacas. Completan la oferta el gimnasio, un campo de fútbol y un parque infantil. En un fin de semana alternas arena, ejercicio y siesta sin aburrirte.