Parador de Molina de Aragón: 10 paradas del castillo al Alto Tajo

Según el blog oficial, son 24 habitaciones y dos son junior suites. Todas dan a la fortaleza desde su terraza, así que quien viaja con cámara ya tiene el plano elegido.

Por fuera mandan la piedra y el vidrio. De noche, las luces meten el edificio en el perfil iluminado de la villa. Por dentro, tonos de tierra, granate y mostaza evocan la arquitectura de la zona.

Para desconectar hay zona wellness, terraza, cafetería y restaurante. El aparcamiento exterior no se paga, y existe además un garaje con tarifa.

Para saber qué comes, conviene saber de dónde viene. El bacalao de arrieros recuerda a los muleros que transportaban mercancías. Las migas del pastor, con lavanda y huevo campero, salen de la trashumancia.

Completan la carta el morteruelo, los torreznillos, la ensalada de trucha ahumada, los quesos artesanos y la paletilla de cabrito asada. Con el otoño llegan setas y trufa.

El postre estrella es la pata de vaca, un bizcocho con crema por dentro y chocolate por fuera.

Lo que ves desde la terraza data del siglo XII y se levantó sobre una alcazaba. Ninguna otra fortaleza de Guadalajara le gana en tamaño, y en España pocas la superan.

De las ocho torres del recinto interior, donde vivían los señores de la villa, siguen en pie cuatro, unidas por un adarve almenado. El recinto exterior se cruza por la Puerta del Reloj. En él se extendía un barrio completo, con una iglesia románica que hoy es solo cimientos.

Aislada, al norte de la fortaleza, está la Torre de Aragón. A sus pies, el Prao de los Judíos guarda el solar de la sinagoga de la antigua judería.

El nombre de la villa nace de un pleito de frontera. Enrique II de Castilla pensó en entregarla a su condestable. Los vecinos no lo aceptaron y buscaron la protección del rey de Aragón.

Molina fue capital de una taifa pequeña y asoma en el Cantar de mio Cid. Paradores sugiere empezar por el puente románico, que cruza el Gallo. Después, el Museo de Molina y la veleta del Giraldo, sobre la iglesia de San Francisco.

En las calles quedan casonas señoriales, entre ellas la del Virrey de Manila y la de los marqueses de Villel.

Toda la comarca es Geoparque Mundial de la Unesco, por la variedad de sus rocas y de su vida. El paisaje lo esculpen el Tajo y sus afluentes en forma de gargantas.

El parador propone empezar en el puente de San Pedro, donde el Gallo desemboca en el Tajo. Siguen la laguna de Taravilla, el Salto de Poveda, el Salto del Campillo y el mirador del Alto Tajo.

Para ir más allá de la postal, el parador menciona la Sima de Alcorón y la cascada de la Escaleruela. Añade las Rocas Mágicas de la Sierra de Caldereros.

En la Hoya del Espino esperan dos ciudades encantadas, Peñalén y Chequilla. Quien busque prehistoria encontrará la cueva de los Casares, y quien busque quietud, el santuario de la Virgen de la Hoz en su barranco.

El castillo de Zafra corona un peñasco y salió en Juego de Tronos. Siglos antes vio una sublevación que terminó en la Concordia de Zafra, y con ella Molina dejó de ser independiente.

El castro celtíbero de Ceremeño figura entre los mejores ejemplos de esa cultura por estas tierras.