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Parador de Chinchón: 10 razones para dormir en un convento
Parador de Chinchón: diez razones para dormir en el convento de Nuestra Señora del Paraíso, con su claustro, su cocido de taba y la plaza Mayor a un paso.
Cuenta la gente de Chinchón que el pueblo se entiende por dos sabores, el ajo y el anís. Cuesta pensar en otro lugar donde un hotel los ponga en la carta junto a las bóvedas de un convento.
El Parador de Chinchón vive dentro del monasterio de Nuestra Señora del Paraíso, entre las calles viejas de Chinchón, en el sureste madrileño. Para quienes viajan sin prisa, es una de esas paradas donde el edificio ya es la mitad del viaje.
Estas son diez razones para quedarse, desde el origen del convento hasta la comida de la mesa, con una nota práctica para cada una.
Parada 01 de 10
Un convento con dos fundadores
Todo empieza en el siglo XV, cuando Andrés de Cabrera y Beatriz de Bobadilla, primeros señores de Chinchón, fundan aquí un monasterio. Con el tiempo pasa a los agustinos.
El edificio de hoy debe mucho al arquitecto Juan de Palazuelo. En 1982 lo restauró con un criterio claro, el de la «unidad de estilo»: retirar añadidos posteriores y dejar visible la planta conventual.
Parada 02 de 10
De monasterio a juzgado y cárcel
El convento cambió de uso más veces de las que cabe imaginar. Los agustinos se marcharon en 1626. Durante el XVIII y el XIX acogió estudios de humanidades.
Con la desamortización de 1842 dejó de ser religioso. Desde entonces sirvió como juzgado y como prisión regional, un pasado raro para el silencio de sus pasillos de ahora.
Entre los huéspedes que la casa recuerda está el archiduque Carlos de Austria, aspirante austracista al trono en la Guerra de Sucesión.
Parada 03 de 10
El claustro acristalado
El claustro es el centro de todo. Hoy está acristalado y en sus galerías hay una colección de arte religioso.
La fachada es sobria y las galerías conservan sus bóvedas, sin adornos que sobren. Es un lugar para hablar bajo.
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La habitación 140 y su historia con Felipe V
La habitación 140, llamada Capilla de Felipe V, se instala donde estuvo el templo del convento. Hay piedra a la vista, techo abovedado, claridad cenital con una gran bañera redonda en medio.
El nombre alude a la lealtad de Chinchón al primer Borbón. Chinchón proclamó rey a Felipe V en su plaza Mayor el 3 de agosto de 1706, y el episodio se ha contado tantas veces que ya tiene algo de leyenda.
Es una de las más curiosas, pero no la única. El parador ofrece dobles estándar y superiores, junior suites, suites y una doble accesible, y todas incluyen wifi sin coste, climatización, minibar y Chromecast.
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Jardines y huerta de frutales
Detrás del edificio se extienden los jardines y la huerta conventual, con frutales, herencia de los monjes que vivían de lo que cultivaban.
En verano abre la piscina de temporada, montada en los antiguos establos. Un baño entre muros de piedra.
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Ajo y anís en el restaurante El Convento
El restaurante El Convento lleva la cocina madrileña a un registro actual. Para saber qué comes, conviene mirar su origen: el ajo y el anís definen el pueblo y aparecen en la carta.
Alrededor se suman los asados, las sopas, el cuchareo, la caza y la casquería.
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El Bodegón y el cocido de taba
El Bodegón está en la bodega que usaban los frailes. Allí, de otoño a invierno, el único plato es el cocido de taba, con jornadas propias que el parador lleva celebrando 27 temporadas.
Es plato de temporada de verdad, de los que no se piden en julio.
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La plaza Mayor, a pie
Desde la puerta se llega andando a la plaza Mayor, porticada y con balcones de madera, símbolo del pueblo. Es el escenario de aquella proclamación de 1706.
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La ermita del Rosario
La ermita de Nuestra Señora del Rosario formó parte del convento agustino y sigue junto al parador. Se visita en minutos.
Parada 10 de 10
El Tajuña y Aranjuez
Para cambiar el muro por el campo, queda a mano el valle del río Tajuña. Y la salida clásica de la comarca es Aranjuez: palacio real y jardines.
Cómo organizar la escapada
La dirección es calle Los Huertos, 1. El casco antiguo fue declarado conjunto histórico-artístico en 1974.
Las calles se estrechan y aparcar en ellas da guerra. Lo cómodo es el garaje interior de pago del parador.
Con una noche ves parador y plaza. Con dos, te da tiempo a Aranjuez o al Tajuña. Y de octubre a marzo, el cocido manda; en verano, la piscina.
¿Cocido humeante donde guardaban el vino los frailes, sueño bajo la piedra de Felipe V y café en la plaza al despertar? Merece un hueco en tu agenda.
Sobre la firma
Martina Vicente Gil
Periodista · viaje, cultura
Soy Martina Vicente Gil. Entiendo el periodismo de viajes como una ventana para acercar paisajes, culturas y personas a quienes quieren explorar el mundo con otros ojos.
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