Parador de La Gomera: 11 visitas desde la casona del cerro

La zona más fotografiada del hotel es el jardín. Bajan por bancales hasta el filo del cerro los cactus, las palmeras, los arbustos macaronésicos y otras plantas subtropicales.

Esa misma ladera acoge la piscina de temporada. Con el océano delante y el volcán de fondo, el atardecer marca la mejor hora: el sol se hunde tras la isla vecina y el Teide se oscurece sobre el cielo.

El comedor tiene techos altos, lámparas grandes y ventanales al jardín. La casa describe su carta como una cocina de la tierra, agreste e intensa como el relieve de la isla.

Conviene apuntar estos nombres antes de sentarte:

• Almogrote: queso curado en crema, para untar
• Un potaje de berros
• Pescado de la isla, como las viejas sancochadas, y papas arrugadas con sus mojos
• Cabrito asado y queso local
• Para cerrar, leche asada o una espuma de miel de palma

El parador queda a pocos minutos del casco urbano. La casa anota dos paradas céntricas. Una es la Torre del Conde; la otra, la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción.

Una mañana a pie basta. Sal temprano, antes de que desembarquen los ferris, y cierra el paseo en el muelle: es el punto de partida de la flota de 1492.

Lejos del núcleo urbano sobreviven caseríos de arquitectura popular. Los nombres que da el parador son La Laja, Tejiade y Vegaypala.

Otra recomendación de la casa es la playa de la Guancha, muy próxima al pueblo. Para los caseríos, en cambio, hará falta vehículo.

Las cumbres de la isla pertenecen al Parque Nacional de Garajonay, declarado Patrimonio de la Humanidad. Conserva un bosque de laurisilva, ecosistema que no existe en ningún otro sitio. Son plantas de linaje prehistórico que aguantan gracias a un clima suave.

Caminar por él significa pasar entre troncos con musgo y niebla enredada en las copas. El parque ofrece rutas guiadas gratuitas aptas para cualquier visitante. Hay que apuntarse antes.

Arriba hace menos calor que en la costa. Una prenda de abrigo cabe en cualquier mochila, aunque San Sebastián amanezca despejado.

Antes de pisar el bosque conviene entenderlo, y ese es el papel del Centro de Visitantes Juego de Bolas. Cuenta con una hora de visita previa a la caminata.

De camino a las cumbres asoma el Roque de Agando, un bloque de roca solitario sobre el paisaje. Su silueta se recorta mejor con la luz del amanecer o la del final de la tarde.

Reserva de la Biosfera por sus ecosistemas terrestres y marinos, la isla mantiene costumbres muy viejas. La más conocida es el silbo gomero: un lenguaje silbado con el que los pastores se entendían de barranco a barranco. Está igualmente reconocido como Patrimonio de la Humanidad.

Entre las recomendaciones del parador figura asistir a una exhibición de silbo. Recepción informa de las fechas.

Agulo queda al norte, a poco más de treinta minutos de la capital si conduces. Es un pueblo menudo al que llaman el bombón de La Gomera.

Cerca está el mirador de Abrante, uno de tantos balcones naturales de la isla. Se visitan ambos en la misma mañana.

Entre las excursiones que propone la casa, el Valle Gran Rey es la más larga desde San Sebastián. Dedícale el día entero: bajar hasta la costa y regresar por carreteras de montaña exige calma.