Ruta de hoteles con encanto en Cuenca: 8 etapas y 5 días

Segunda parada, en plena Alcarria conquense. Es una casona del siglo XVII con ocho habitaciones y solo para adultos, con una bodega manchega del mismo siglo restaurada. El spa tiene dos salas de agua con jacuzzi y la cena, en La Galería, apuesta por ajoarriero, pisto, migas y morteruelo.

Desde aquí se visitan Huete, Uclés y la ciudad romana de Segóbriga. Para quien disfruta del patrimonio, es la etapa arqueológica del viaje. Gama media. Aparcar en el casco es complicado, de modo que conviene dejar el coche en un aparcamiento cercano y subir a pie con el equipaje.

Llegada a la capital. Nueve suites en un edificio rehabilitado del casco antiguo, a pocos metros de la Plaza Mayor, con el nombre de los hijos de Beatriz de Bobadilla y Andrés de Cabrera. Vigas, techos tallados, mobiliario antiguo y cocina equipada; tres de las suites tienen jacuzzi.

Es el sitio para quedarse dos noches y ver Cuenca sin mirar el reloj. Gama media. El aparcamiento público más cercano está a unos 50 metros.

Para la noche en la capital, una casona palaciega del siglo XVII junto a la catedral y la Plaza Mayor. Tiene 34 habitaciones, con dosel o vigas en algunas, y una zona de bienestar con área termal.

Cena en su restaurante PIOLA si llegas tarde de la etapa anterior. Gama media.

Cuarta jornada hacia la Serranía de Cuenca. Es un hotel rural de tres estrellas y gestión familiar, con cocina casera, rodeado de actividades de naturaleza: senderismo, barranquismo, espeleología o vía ferrata.

No tiene spa ni lujos, y eso forma parte de su sentido: una cama cómoda, una buena cena y el monte al lado. Gama asequible. Mejor en primavera y otoño.

De vuelta hacia la capital, un monasterio del siglo XVI reformado, a unos siete kilómetros de Cuenca por la carretera de Buenache. Tiene 77 habitaciones distintas en torno a un patio, jardines de 25.000 metros cuadrados, piscina de temporada y el restaurante El Colmado.

Funciona como etapa de descanso, con frontenis y pádel para estirar las piernas. Gama media. Admite mascotas, bajo petición.

Etapa histórica del trayecto. Un castillo con más de trece siglos, de origen árabe y conquistado por los cristianos en 1184, que domina una hoz del Júcar. Conserva su patio con aljibe, sus tres líneas defensivas y una torre del homenaje renacentista.

Los techos de las habitaciones son de piedra, y en el comedor del castillo se sirve morteruelo conquense y asadillo manchego. Gama alta. Reservar con tiempo es sensato.