Parador de Cangas de Onís: 9 hallazgos en un monasterio astur

Por dentro mandan dos materiales, piedra y madera, y una decoración tradicional y cálida que no compite con el edificio. Hay habitaciones dobles estándar y superiores, una accesible y una junior suite. El aparcamiento exterior es gratuito, hay puntos de recarga para coches eléctricos y la wifi no se cobra.

Un invernadero de cristal junto al Sella sorprende en un monasterio, pero da luz a la cena. La cocina es asturiana y recoge la herencia de los monjes: la fabada con compango, las verdinas, los tortinos de maíz y la ternera asturiana con IGP. El pescado viene de las lonjas de Ribadesella y Llanes: prueba la merluza de pincho con almejas, guisada con sidra.

De postre, el arroz con leche caramelizado es el plato con nombre propio.

Si quieres una cena distinta, hay otro rincón gastronómico en el monumento, entre la capilla de San Miguel y el pozo del cenobio.

En las montañas de los Picos aún hay pastores y rebaños, y de esos pastos salen quesos artesanos entre los más apreciados de España. El Cheese Bar del parador reúne asturianos para compartir. En una tarde de lluvia, que aquí no es rara, resulta un plan redondo.

Aquí tuvo su capital el primer reino cristiano de la península. Para ubicarte en tiempos de Pelayo y de Favila, pasa por el Aula del Reino de Asturias, y completa el recorrido por los orígenes del reino con la iglesia de Abamia. Después cruza el puente del que hablábamos al principio, la imagen que más se repite del pueblo.

El jardín, a orillas del Sella, es la gran zona al aire libre y acoge bodas y fiestas. Guarda un rato de la tarde para sentarte allí después de la excursión, con el agua de fondo.

Para andar sin coche, el propio parador sugiere la Senda del Río, un camino pegado a la orilla. Temprano o al atardecer, la luz sobre el agua se suaviza.

El Santuario de Covadonga queda a poca distancia. Más arriba se encuentran los lagos Enol y Ercina, la excursión de siempre dentro del Parque Nacional de los Picos de Europa, un macizo calizo, el mayor de la Europa atlántica, que además es Reserva de la Biosfera.

En esas laderas habitan rebecos, urogallos y lobos. Si vas en temporada alta, madruga, y antes de subir comprueba cómo está el acceso a los lagos.

Desde los Picos hasta el mar hay unos 15 kilómetros. La ruta ofrece dos paradas curiosas. El Mirador del Fito, que se asoma desde el Sueve, regala una vista que junta mar y montaña. Y la Cuevona de Ribadesella es un túnel natural por el que pasa la carretera hacia Cuevas del Agua: pasas por dentro de la roca sin bajarte del coche, y vale la pena detenerse.