Parador de Córdoba: 10 planes con vistas desde la colina del emir

En el año 756, Abderramán I fundó el Emirato independiente de Córdoba. Bautizó su finca de descanso como al-Rusafa, en recuerdo de la residencia que su familia tenía en Siria. Era un rincón de agua, jardines y huertas apartado de la medina.

Con el tiempo el nombre se transformó en Arruzafa, hoy el del barrio. El parador se asienta sobre los restos de aquel pequeño palacio.

Cuenta la tradición que en este jardín crecen las primeras palmeras que llegaron a Europa occidental, traídas por un emir con nostalgia de Oriente. Paradores las describe como las más antiguas del continente. Más allá de la edad exacta, en torno al jardín gira la vida del hotel.

En sus alrededores encontrarás una piscina de temporada, zona de juegos infantiles y pistas de tenis y pádel.

La carta mezcla las culturas que dejaron huella en la Córdoba califal: cristianos, árabes, judíos, visigodos y romanos. Cuando aprieta el calor, las cenas salen a la terraza.

Empieza por el salmorejo y sigue con rabo de toro a la cordobesa, flamenquín de ibérico o berenjenas con miel de caña. Hay también ajo blanco, gazpacho y churrasco en salsa verde. Las sultanas de coco, receta arabigoandaluza, son el postre.

Para comer sin ceremonia está El Jardín de la Arruzafa, el segundo espacio del parador, que trabaja productos de la provincia.

La Unesco ha declarado Patrimonio de la Humanidad cuatro bienes cordobeses: el centro histórico, Medina Azahara, la Fiesta de los Patios y la Mezquita-Catedral. Paradores la define como la tercera mezquita del mundo por extensión.

Dedícale una mañana completa y entra a primera hora.

Está a unos ocho kilómetros del centro, la ciudad que mandó levantar Abderramán III junto a Sierra Morena. Cierra el relato omeya que arranca en La Arruzafa.

Visítala en primavera u otoño y evitarás el calor.

En el casco antiguo, el recorrido clásico enlaza la Judería, la Calleja de las Flores y el Alcázar de los Reyes Cristianos.

Si te quedan fuerzas, el Palacio de Viana y la plaza de Capuchinos, con su Cristo de los Faroles, completan una tarde de patios y plazas.

Cruza el puente romano y llegarás a la Torre de la Calahorra, sede del Museo Vivo de al-Andalus. Desde allí, la orilla opuesta regala la mejor imagen del casco histórico.

Elige el atardecer, que suaviza la luz sobre el Guadalquivir.

Si hay un momento en que la ciudad lo concentra todo, es mayo. Primero van las Cruces de Mayo; luego, el Festival de los Patios y el Concurso de Rejas y Balcones; y al final, la Feria de Nuestra Señora de la Salud.

Reserva con mucha antelación.